De RATIONAL iVario Pro is uitsluitend beschikbaar in een elektrische uitvoering.

iCookingSuite met procesgroepen voor gegarandeerde resultaten:

• Vlees

• Vis

• Groenten en bijgerechten

• Eiergerechten

• Soepen en sauzen

• Melk- en zoetwaren

• Finishing®

• Uitgifte

Handmatige modus met 3 bedrijfsfuncties:

• Koken

• Braden

• Frituren

Temperatuurbereik: 30 – 250 °C

Programmeermodus en extra functies:

• Registratie van kerntemperatuur met 6 meetpunten

• Gelijktijdige bereiding met twee verschillende bereidingsmethoden bij de iVario 2-XS en de iVario Pro 2-S

• AutoLift: Automatische liftfunctie voor manden (koken en frituren)

• Herkenning van het bereidingsmedium in de pan: voorkomt het verbranden van olie

• A la carte voor het optimaal koken, braden en frituren van individuele porties

• HACCP-gegevensopslag en uitvoer via usb-interface

• 350 geheugenopslagplaatsen voor programma’s en individuele processen

• iZoneControl: Verschillende bereidingen in dezelfde kuip

Uitrustingen:

• Stopcontact (alleen Pro L en Pro XL)

• Geïntegreerde handdouche met terughaalmechanisme en traploze straaldosering

• Direct aftappen van kook- en reinigingswater via de geïntegreerde waterafvoer in de bodem (zonder kantelen en zonder vloerafvoer)

• Automatische watervulling, tot op de liter nauwkeurig, met VarioDose

• TFT-display met zelfverklarende pictogrammen voor eenvoudige bediening

• Geïntegreerde aan-uitschakelaar

• Extra functies met één druk op de knop selecteerbaar

• Geïntegreerde gebruiksaanwijzing en bedieningshandleiding

• Displays met tekstweergave voor alle bereidingsprocessen

• Instelbare taalweergave voor apparaatmeldingen

• Centraal duimwiel

• Indicatielampje voor in bedrijf en waarschuwingen (bijv. hete olie bij frituren)

• Digitale temperatuurweergave

• Weergave van ingestelde en actuele waarden

• Digitale schakelklok (0-24 uur) met continu-instellingen

• Veiligheidstemperatuurbegrenzer

• VarioBoost®-verwarmingssysteem

• Magnetische instandhouding van de kerntemperatuurvoeler

• USB-interface

Aansluiting en opstelling, keurmerken:

• CE

• Elektrische veiligheid: SEMKO Intertek

• Bedieningsveiligheid: GS

• Drinkwaterbescherming: SVGW

• Straalwaterbescherming: IPX5

• VDE-goedgekeurd voor werken zonder toezicht

• Aansluitmogelijkheid aan Sicotronic (andere energieoptimalisatie-apparaten op aanvraag)

• Warmwateraansluiting (behalve 2-XS en Pro 2-S)

• Afwijkende spanning op aanvraag

Optionele accessoires:

• Onderframe (2-XS en Pro 2-S)

• In hoogte verstelbaar onderframe (2-XS en Pro 2-S)

• Uitgietzeef

• Spatel

• Arm voor automatische liftfunctie

• Kookmanden

• Portiemandjes (geperforeerd/niet-geperforeerd)

• Frituurmanden

• Inlegrooster

• Set voor au bain-marie, portiemandjes en deksel

• Set voor au bain-marie GN

• Mandenwagen

• Oliewagen

• VarioMobil® (trolleyset voor installatie op wieltjes)

• Voetset voor installatie op voetjes

• iKitchen – uw virtuele keukenassistent

• Geperforeerde en niet-geperforeerde scheppen

• Roerspatel