Product Details
RATIONAL iCombi Pro 10-1/1
Aantal maaltijden per dag: 80 – 150
De RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 is de opvolger van het RATIONAL SelfCookingCenter® 101. Op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met de nieuwe functie iProductionManager combineert u met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk wanneer mogelijk en na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.
De iCombi Pro is uitgerust met veel intelligente sensoren die voor een perfect resultaat zorgen, iedere keer weer en altijd hetzelfde resultaat. En toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past vocht, temperatuur en tijd vanzelf aan.
Artikelnummer:RTN-0000001
Kenmerken
De iCombi Pro: Beschikbaarheid en Capaciteit
De iCombi Pro is beschikbaar in zowel gas- als elektrische versies (behalve de iCombi Pro XS 6-2/3, die uitsluitend elektrisch is).
Capaciteit:
• 10 niveaus voor 1/1 GN-toebehoren, in de lengte schuifbaar
• Uitneembare standaard inhangrekken met een tussenafstand van 68 mm
• Breed assortiment aan accessoires voor verschillende bereidingsmethoden, zoals grillen, stoven en bakken
• Geschikt voor gebruik met 1/1, 1/2, 2/3 en 1/3 GN-toebehoren
Modus Combi-steamer:
• Stomen: 30 °C – 130 °C
• Hete lucht: 30 °C – 300 °C
• Combinatie van stoom en hete lucht: 30 °C – 300 °C
Bereidingsfuncties:
• Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, zelfs bij temperaturen onder 100 °C
• PowerSteam-functie voor verhoogde stoomproductie, ideaal voor Aziatische bereidingen
• Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte, met de mogelijkheid voor extra snelle koeling via waterinspuiting
• Kerntemperatuursensor met 6 meetpunten en automatische foutcorrectie bij verkeerd plaatsen, met behulp van een optimale positioneerhulp voor kleine of delicate producten (accessoires)
• Delta-T-bereiding voor efficiënte bereiding met minimaal kookverlies
• Exacte stoomregeling, met instelbare waterhoeveelheid in 4 stappen binnen het temperatuurbereik van 30 °C – 260 °C voor hete lucht of combinatie van stoom en hete lucht
• Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, toont zowel de ingestelde als de werkelijke temperatuur
• Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad in de ovenruimte en de tijd, inclusief streef- en werkelijke waarden
• Instelbaar tijdformaat (24 uur of am/pm)
• 24-uurs klok met atoomtijd en automatische omschakeling tussen zomer- en wintertijd via een verbinding met ConnectedCooking
• Automatische voorkeuze van de starttijd met instelbare datum en tijd
• Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en de mogelijkheid om tussen sproeistand en enkele straal te schakelen
• Energiezuinige, duurzame ledverlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave, ideaal voor het snel herkennen van de bereidingsstatus van de gerechten
• Gratis hotline voor technische vragen en ondersteuning bij het gebruik (ChefLine)
BEKIJK OOK
Een snelle blik op de RATIONAL iCombi Pro®
ontdek het revolutionaire kooksysteem dat de normen opnieuw definieert. In deze video krijgt u een beknopt overzicht van de innovaties die deze iCombi Pro tot de nieuwe standaard maken in professionele keukens.